મકરસંક્રાંતિ પર ઘરે જ બનાવો તલની બરફી, જાણો રેસિપી

મકરસંક્રાંતિના તહેવાર પર અનેક પ્રકારની વાનગીઓ અને મીઠાઈઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે. જેમાંથી એક છે તલની બરફી. તે ટેસ્ટી હોવા ઉપરાંત હેલ્ધી પણ છે. તેને ઘરે બનાવવું પણ ખૂબ જ સરળ છે. ચાલો જાણીએ ઘરે તલની બરફી બનાવવાની રીત વિશે.

મકરસંક્રાંતિનો તહેવાર દર વર્ષે 14 જાન્યુઆરીએ ઉજવવામાં આવે છે. તે સમગ્ર દેશમાં વિશેષ ઉત્સાહ અને આદર સાથે ઉજવવામાં આવે છે. આ તહેવાર પર સૂર્ય ભગવાનની પૂજા કરવામાં આવે છે. ખેડૂતો માટે આ સમય ઘણો ખાસ છે. આ તે સમય છે જ્યારે ખરીફ પાક લણણી માટે તૈયાર છે અને રવિ પાકની વાવણી થાય છે. મકરસંક્રાંતિ ખાસ કરીને પંજાબ, ઉત્તર પ્રદેશ, બિહાર, રાજસ્થાન અને હરિયાણામાં ખૂબ જ ધામધૂમથી ઉજવવામાં આવે છે. અહીં લોકો આ દિવસે પતંગ ઉડાવવાનું આયોજન કરે છે, જે આ તહેવારનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ બની ગયો છે.

ખેડૂતો આ દિવસે તેમના ખેતરોમાં પૂજા કરે છે અને તેમના પાકની સારી ઉપજ માટે ભગવાનને પ્રાર્થના કરે છે. ખાસ કરીને તલ અને ગોળમાંથી બનેલી મીઠાઈઓ, જેમ કે તીલ ગોળના લાડુ, આ તહેવારનું મુખ્ય આકર્ષણ છે. આ દિવસે તલમાંથી ઘણી વસ્તુઓ બનાવવામાં આવે છે. તલના લાડુ અને બરફી જેવા. આજે અમે તમને તલની બરફી બનાવવાની રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. તમે તેને મકરસંક્રાંતિના દિવસે ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો.

તલના લાડુની જેમ બરફી પણ તલ અને ગોળથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે સ્વાદિષ્ટ તો છે જ પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તલ અને ગોળમાં રહેલા પોષક તત્વો શરીરને ઉર્જા પ્રદાન કરવામાં મદદરૂપ થઈ શકે છે. તલની બરફી બનાવવી એકદમ સરળ છે. તેને બનાવવા માટે તમારે 250 ગ્રામ તાજા અને સારા તલ, 150 ગ્રામ છીણેલું ગોળ, જરૂરિયાત મુજબ ઘી, પાણી અને છીણેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સની જરૂર પડશે.

સૌથી પહેલા તલને સાફ કરીને શેકી લો. જેથી તેમનો સ્વાદ અને સુગંધ વધુ સારી બને. આ પછી, તેને થોડી વાર ઠંડુ થવા માટે રાખો. હવે બીજી કડાઈમાં ગોળ અને પાણી ઉમેરી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. ગોળ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને પાકવા દો. જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં થોડું ઘી પણ ઉમેરી શકો છો.

હવે ગોળને બરાબર ઓગળે પછી તેમાં શેકેલા તલ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. જો તમે ઈચ્છો તો આ મિશ્રણમાં છીણેલા કાજુ અથવા બદામ પણ ઉમેરી શકો છો. આ પછી, શેકેલા તલને ગ્રાઇન્ડરની મદદથી પીસી લો. હવે એક પ્લેટમાં ઘી લગાવો અને આ મિશ્રણને તે ગ્રીસ કરેલી પ્લેટ અથવા ટ્રેમાં કાઢી લો. હવે તેને થોડીવાર ઠંડુ થવા માટે છોડી દો. ઠંડુ થાય એટલે બરફીને મનપસંદ આકારમાં કાપી લો.