બસંત પંચમીના દિવસે ભારતના આ અલગ-અલગ રાજ્યોમાં બને છે આ વાનગીઓ, જાણો રેસિપી

આ વર્ષે 2 ફેબ્રુઆરીએ બસંત પંચમીની ઉજવણી કરવામાં આવી રહી છે. આ પ્રસંગે, લોકો પીળા વસ્ત્રો પહેરે છે અને પીળા રંગમાં સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવે છે. આવી સ્થિતિમાં પંજાબ, બંગાળ અને ગુજરાતમાં બસંત પંચમીના દિવસે બનેલી આ વાનગીઓ સરળતાથી ઘરે બનાવી શકાય છે.

New Update
FOOD 00

આ વર્ષે 2 ફેબ્રુઆરીએ બસંત પંચમીની ઉજવણી કરવામાં આવી રહી છે. આ પ્રસંગે, લોકો પીળા વસ્ત્રો પહેરે છે અને પીળા રંગમાં સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવે છે. આવી સ્થિતિમાં પંજાબ, બંગાળ અને ગુજરાતમાં બસંત પંચમીના દિવસે બનેલી આ વાનગીઓ સરળતાથી ઘરે બનાવી શકાય છે.

Advertisment

આ વર્ષે બસંત પંચમી 2 ફેબ્રુઆરીએ ઉજવવામાં આવી રહી છે. આ તહેવાર ખાસ કરીને વસંતઋતુના આગમનને આવકારે છે, જે ઠંડી પછી હળવી હૂંફ અને ફૂલોથી શણગારેલી પ્રકૃતિનું પ્રતીક છે. બસંત પંચમીના દિવસે દેવી સરસ્વતીની વિશેષ પૂજા કરવામાં આવે છે, જેને જ્ઞાન, સંગીત, કલા અને બુદ્ધિની દેવી માનવામાં આવે છે.

બસંત પંચમીના દિવસે લોકો પીળા રંગના વસ્ત્રો પહેરે છે. ઉપરાંત, આ દિવસે પીળા રંગની વાનગીઓ બનાવવાનું ખૂબ મહત્વ છે. ભારતના વિવિધ પ્રદેશોમાં આ તહેવાર પર વિવિધ પ્રકારની પીળી વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે.

બસંત પંચમીના દિવસે ગુજરાતમાં ગુજરાતી ખાંડવી, કોળાનો હલવો અને મૂંગ ઢોકળા જેવી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેને ઘરે બનાવવું પણ એકદમ સરળ છે. તેને બનાવવા માટે સૌથી પહેલા તમારે મગની દાળને ધોઈ લેવી પડશે. આ પછી તેને ગ્રાઇન્ડરમાં પીસી લો. આ પછી તેમાં આદુ અને મરચાની પેસ્ટ નાખો. પછી તેમાં હળદર, મીઠું અને દહીં ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે આ બેટરને 10 થી 20 મિનિટ ઢાંકીને રાખો. ત્યાર બાદ આ બેટરમાં ફ્રુટ સોલ્ટ નાખીને મિક્સ કરી 10 મિનિટ માટે સ્ટીમ કરો. ઠંડુ થાય પછી તેને ઢોકળા ના આકારમાં કાપી લો. હવે એક કડાઈમાં થોડું તેલ મૂકીને ગરમ કરો. તેમાં સરસવના દાણા, સ્વાદ મુજબ મીઠું, લીલા મરચા અને ખાંડ નાખીને ધીમી કરો. ઢોકળા ઉપર રેડો અને સર્વ કરો.

બંગાળી પાયેશ એટલે કે ચોખાની ખીર બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. આ માટે સૌથી પહેલા એક વાસણમાં દૂધ નાખીને ધીમી આંચ પર ઉકળવા માટે રાખો. હવે ચોખાને સારી રીતે ધોઈ લો અને થોડી વાર પલાળી રાખો. જ્યારે દૂધ થોડું ઓછું થવા લાગે ત્યારે તેમાં ચોખા ઉમેરીને બરાબર પકાવો. ચોખા રાંધ્યા પછી તેમાં ગોળ નાખીને મિક્સ કરો. તમે તેમાં એલચી પાવડર અને કેસ પણ મિક્સ કરી શકો છો. હવે ખીરને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. આ પછી તેમાં ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ઉમેરી સર્વ કરો.

પંજાબમાં, બસંત પંચમી પર ઘણા મીઠા ચોખા તૈયાર કરવામાં આવે છે. એક વાસણમાં 2 કપ પાણી અને 1/2 કપ દૂધ નાખીને ઉકાળો. પાણી ઉકળ્યા પછી તેમાં ચોખા ઉમેરીને ઢાંકીને ધીમી આંચ પર પકાવો. ચોખાને રાંધવામાં લગભગ 10-15 મિનિટ લાગી શકે છે. ધ્યાન રાખો કે ચોખા સારી રીતે રાંધેલા હોવા જોઈએ પણ વધુ ભીના ન હોવા જોઈએ. એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો. કાજુ, બદામ અને કિસમિસ ઉમેરો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી થોડીવાર ફ્રાય કરો. હવે આ ટેમ્પરિંગમાં ખાંડ, એલચી પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. પછી આ મિશ્રણને રાંધેલા ભાતમાં ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને થોડી વધુ મિનિટો માટે ચડવા દો. ચોખા બરાબર મિક્સ થઈ જાય એટલે તેને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો. તેને નારિયેળ અથવા ડ્રાયફ્રૂટ્સથી સજાવીને પણ સર્વ કરી શકાય છે.

Latest Stories