આ સ્વાદિસ્ટ હલવો સ્વાદની સાથે તમારા સ્વાસ્થ્યને ઘણા લાભ પણ આપશે.

ગાજરનો હલવો શિયાળામાં ખૂબ જ ખાવામાં આવે છે, પરંતુ આ સિવાય એક બીજું શાક છે જેમાંથી તમે હલવો બનાવી શકો છો. તે સ્વાદમાં સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારું છે. તો ચાલો વિગતવાર જણાવીએ.

શિયાળામાં લોકો ઘણી બધી મીઠાઈઓ ખાય છે અને ગાજરનો હલવો એ મોટાભાગના લોકોની પ્રિય વાનગી છે. આ સિવાય તમે બીટરૂટની ખીર બનાવી શકો છો. તે થોડું વિચિત્ર લાગશે, પરંતુ બીટરૂટનો હલવો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને તે પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોવાથી તે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેથી તમારે એક વાર ચોક્કસપણે પ્રયાસ કરવો જોઈએ. બીટરૂટમાં ફાઈબર, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન અને ફોલેટ એટલે કે વિટામિન B9 સારી માત્રામાં વિટામિન સી સાથે હોય છે. જે લોકોને એનિમિયા એટલે કે લોહીની ઉણપની સમસ્યા હોય તેમના માટે બીટરૂટ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.

બીટરૂટમાં ઘણા પોષક તત્વો હોવાને કારણે તે માંસપેશીઓને સ્વસ્થ રાખે છે. તેનું સેવન કરવાથી બ્લડપ્રેશર કંટ્રોલમાં રહે છે અને સારા બેક્ટેરિયા વધે છે, જેનાથી પાચનક્રિયા પણ સારી રહે છે. સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન બીટરૂટનું સેવન પણ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે, જો કે, તમારે તેનું સેવન કરવાની માત્રા વિશે પહેલા નિષ્ણાતની સલાહ લેવી જોઈએ. બીટરૂટનો હલવો પણ ફાયદાકારક છે કારણ કે તેમાં દેશી ઘી અને ડ્રાયફ્રૂટ્સનો પણ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

જરૂરી મુખ્ય ઘટક બીટરૂટ હશે, આ સિવાય દેશી ઘી, દૂધ, ખાંડ, કાજુ, બદામ, કિસમિસ અને લીલી એલચી પાવડર લો. દૂધ અને બીટરૂટનું માપ એવી રીતે લો કે જો 300 ગ્રામ બીટરૂટ હોય તો લગભગ અઢી કપ દૂધની જરૂર પડશે. કુલ મળીને તમને આ હલવો બનાવવામાં ઓછામાં ઓછો 40 મિનિટનો સમય લાગશે. ચાલો જાણીએ પદ્ધતિ.

સૌ પ્રથમ બીટરૂટને ધોઈ, છોલીને છીણી લો. હવે એક જાડા તળિયાની તપેલીમાં 2 ટેબલસ્પૂન દેશી ઘી નાખો અને પછી તેમાં છીણેલું બીટરૂટ નાખીને મધ્યમ તાપ પર હલાવતા રહીને તળી લો. જ્યારે બીટરૂટ સહેજ નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં દૂધ ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર થવા દો. થોડી વારમાં દૂધ સુકાઈને ઘટ્ટ થવા લાગશે. આ તબક્કે, તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને પાણી સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. હવે ઝીણી સમારેલી બદામ અને કાજુને એક ચમચી દેશી ઘીમાં ફ્રાય કરો અને તેને હલવામાં ઉમેરો. આ રીતે તમારો સ્વાદિષ્ટ અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર હલવો તૈયાર થઈ જશે.

જે લોકોને ડાયાબિટીસ હોય અને ઘણીવાર હાઈ બ્લડ શુગરની સમસ્યા રહેતી હોય તેમણે બીટરૂટની ખીર ખાવાનું ટાળવું જોઈએ.