મકરસંક્રાંતિ પર તલના લાડુ બનાવવાની આ છે સરળ રેસીપી

મકરસંક્રાંતિ 14 જાન્યુઆરીએ ઉજવવામાં આવશે. આ દિવસે ઘણા લોકો પોતાના ઘરમાં તલના લાડુ બનાવે છે. જો તમે પણ ફરિયાદ કરો છો કે તલના લાડુ પરફેક્ટ નથી બનતા તો અહીંથી મેળવો સરળ રેસિપી.

ઉત્તર ભારતમાં મકરસંક્રાંતિ ખૂબ જ ઉત્સાહ સાથે જોવા મળે છે, જ્યારે ગુજરાત અને રાજસ્થાનમાં પણ આ તહેવાર પૂરા ઉત્સાહ સાથે ઉજવવામાં આવે છે. આ દિવસે ગજક, મગફળીની ચિક્કી ખાવામાં આવે છે અને તલના લાડુ પણ ઘરે બનાવવામાં આવે છે. આ સિવાય ઘણા ઘરોમાં સાકટ ચોથ પર લોકો વારંવાર ફરિયાદ કરે છે કે જ્યારે પણ તેઓ તલના લાડુ બનાવે છે તો બગડી જાય છે. જો કે તલના લાડુ બનાવવું એટલું મુશ્કેલ નથી, પરંતુ જો કેટલીક ભૂલો થઈ જાય તો તલના લાડુ બગડી જાય છે.

સકત ચોથને તિલકૂટ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે અને મહિલાઓ આ દિવસે ઉપવાસ રાખે છે. મકરસંક્રાંતિ પર પણ ભારે ઉત્તેજના જોવા મળે છે. બંને તહેવારો શિયાળાના છે, તેથી ખાસ કરીને તલમાંથી બનેલી વસ્તુઓ ખાવામાં અને તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો તમે પણ આ બંને તહેવારોમાંથી કોઈ એક પર તલના લાડુ બનાવવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો અહીંથી જાણો કઈ છે પરફેક્ટ રેસિપી?

જો તમે સંક્રાન્ત અથવા સકટ ચોથ પર તલના લાડુ બનાવવા માંગો છો, તો મુખ્ય સામગ્રી ગોળ અને તલ સિવાય, તમારે કેટલાક અખરોટની જરૂર પડશે, જેમ કે મગફળી, બદામ, એલચી પાવડર (વૈકલ્પિક), છીણેલું નારિયેળ (વૈકલ્પિક).

સૌ પ્રથમ, તલને ચૂંટો અને તેમાં કાંકરા ન હોય તેની ખાતરી કરવા માટે તેને સાફ કરો. આ પછી, તેને એક જાડા તળિયાની કડાઈમાં મૂકો અને તેને ધીમી આંચ પર સતત શેકી લો. જ્યારે તલ તડતડ થવા લાગે અને હળવા સોનેરી રંગના થાય ત્યારે ગેસ બંધ કરી, તલને એક પ્લેટમાં કાઢીને બાજુ પર રાખો. આ પછી, તે જ પેનમાં મગફળીને સારી રીતે ફ્રાય કરો જેથી કાચીપણું દૂર થઈ જાય અને ક્રંચ આવે. હવે મગફળીને સ્વચ્છ ટુવાલમાં ઘસી લો. તેનાથી બધી છાલ નીકળી જશે. બદામને ઝીણી સમારી લો અને એક પેનમાં થોડા દેશી ઘીમાં શેકી લો. આ પછી છીણેલું નારિયેળ પણ તળી લો. તલને વાટી લો અને મગફળીને પણ બરછટ પીસી લો.

ગોળને નાના ટુકડા કરી લો અને ખાતરી કરો કે તેમાં કોઈ અશુદ્ધિઓ નથી. હવે તેને પેનમાં મૂકો અને ધીમી આંચ પર ગોળ ઓગાળી લો, પરંતુ આ દરમિયાન પાણી ઉમેરવાની ભૂલ ન કરો. ધીમે-ધીમે ગોળ ઓગળે તેમ તે જાડા ચીકણા દ્રાવણ જેવું બની જશે. જ્યારે ગોળ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યારે તેમાં તલ, મગફળીની સાથે એલચી પાવડર, છીણેલું નારિયેળ, બદામ વગેરે ઉમેરો. હવે તમારા હાથ પર દેશી ઘી લગાવો અને લાડુ બનાવવાનું શરૂ કરો. ધ્યાનમાં રાખો કે મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય તે પહેલાં લાડુ બનાવી લો, નહીં તો લાડુ બાંધશે નહીં.