આદુ-લસણની પેસ્ટનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ભારતીય ભોજનમાં થાય છે. આ પેસ્ટ તમને દરેક ભારતીય રસોડામાં ચોક્કસ મળશે. શાકભાજી હોય, દાળ હોય કે કોઈ ખાસ કઢી હોય, આદુ-લસણની પેસ્ટ વિના ભારતીય વાનગીઓ અધૂરી છે. તે માત્ર સ્વાદ જ નહીં પણ સુગંધ માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે. પરંતુ દરરોજ આદુ-લસણની પેસ્ટ બનાવવી ક્યારેક આળસભર્યું કામ લાગે છે.

ખાસ કરીને જ્યારે તમે ઓફિસ કે અન્ય જવાબદારીઓમાં વ્યસ્ત હોવ છો. આવી સ્થિતિમાં, મોટાભાગના લોકો લસણ-લસણની પેસ્ટ અગાઉથી બનાવીને સંગ્રહિત કરવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ ફરિયાદ એ છે કે થોડા દિવસોમાં પેસ્ટ કાળી થઈ જાય છે, ગંધ આવવા લાગે છે અથવા તેનો સ્વાદ બદલાઈ જાય છે. તો જો તમે પણ આ સમસ્યાનો સામનો કરી રહ્યા છો, તો અમે તમને જણાવીશું કે આદુ-લસણની પેસ્ટને લાંબા સમય સુધી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી?

આદુ-લસણની પેસ્ટને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવા માટે તમે તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો. હા, જ્યારે પણ તમે આદુ-લસણની પેસ્ટ સ્ટોર કરો છો, ત્યારે તેમાં થોડું સરસવનું તેલ અથવા રિફાઇન્ડ તેલ ઉમેરો. તે કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કામ કરે છે અને પેસ્ટને ઓક્સિજનના સંપર્કમાં આવતા અટકાવે છે. આનાથી પેસ્ટ ઝડપથી કાળી થશે નહીં અને તેમાં ફંગલ પણ નહીં થાય.

કેટલીક સ્ત્રીઓ આદુ-લસણની પેસ્ટને કોઈપણ બોક્સમાં સંગ્રહિત કરે છે. પરંતુ પેસ્ટ હંમેશા હવાચુસ્ત કાચની બરણીમાં સંગ્રહિત કરવી જોઈએ. અથવા તમે તેને સારી ગુણવત્તાવાળા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં પણ રાખી શકો છો. તે જ સમયે, યાદ રાખો કે તેને બોક્સમાં ચમચી મૂકીને ન રાખો, પરંતુ દર વખતે અલગ અને સ્વચ્છ ચમચીથી પેસ્ટને બહાર કાઢો. તેને ફ્રીજમાં રાખવાથી, તેની શેલ્ફ લાઇફ 2 થી 3 અઠવાડિયા સુધીની હોઈ શકે છે.

જ્યારે પણ તમે આદુ-લસણની પેસ્ટ બનાવો છો, ત્યારે તે સમયે તેમાં થોડું મીઠું ઉમેરો. તે પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કામ કરશે. આનાથી બેક્ટેરિયાના વિકાસનું જોખમ પણ ઘટશે અને પેસ્ટ લાંબા સમય સુધી તાજી અને ફૂગ મુક્ત રહેશે.

તમે આદુ-લસણની પેસ્ટના ક્યુબ્સ પણ બનાવી શકો છો અને તેને સ્ટોર કરી શકો છો. પેસ્ટને નાના ભાગોમાં વિભાજીત કરો, તેને બરફની ટ્રેમાં મૂકો અને તેને ફ્રીઝ કરો. જ્યારે પણ જરૂર પડે, ક્યુબ બહાર કાઢો. આનાથી કન્ટેનર વારંવાર ખોલવાની જરૂર રહેતી નથી અને બાકીની પેસ્ટ સુરક્ષિત રહે છે.

સૌથી મહત્વપૂર્ણ ટિપ એ છે કે પેસ્ટ બનાવતી વખતે, મિક્સર-ગ્રાઇન્ડર, હાથ, ચમચી અને બોક્સ સંપૂર્ણપણે સ્વચ્છ અને સૂકા હોવા જોઈએ. થોડી ભેજ કે ગંદકી પણ પેસ્ટને ઝડપથી બગાડી શકે છે.