એક તીવ્ર ગરમીના દિવસે, કંઈક ઠંડુ, મીઠી અને તાજગી આપનારું શોધવાથી તમારો આખો દિવસ ખરેખર ખુશ થઈ શકે છે. ‘કેરી રબડી ફાલુદા’ એક એવી ભવ્ય અને શાહી મીઠાઈ છે – જેનું નામ સાંભળતા જ તમારા મોંમાં પાણી આવી જાય છે.

લોકો ઘણીવાર ધારે છે કે ઘરે ફાલુદા બનાવવું એ એક મુશ્કેલ અને કંટાળાજનક કાર્ય છે; જોકે, આજે અમે તમને તેને તૈયાર કરવાની સૌથી સરળ અને સચોટ પદ્ધતિ લાવ્યા છીએ. રસોડામાં કલાકો પરસેવો પાડ્યા વિના, તમે ઘરે એક ફાલુદા બનાવી શકો છો જે એકદમ પરફેક્ટ છે – બિલકુલ રેસ્ટોરન્ટ્સ અથવા શેરી-બાજુના સ્ટોલ પર પીરસવામાં આવતી ફાલુદાની જેમ. ચાલો કેરી રબડી ફાલુદા માટેની આ સરળ રેસીપીમાં ડૂબકી લગાવીએ.

કેરી રબડી ફાલુદા બનાવવા માટેની સામગ્રી

આ ભવ્ય મીઠાઈ બનાવવા માટે, તમારે નીચેની વસ્તુઓની જરૂર પડશે:

પાકેલી, મીઠી કેરી – 2 મોટી (એક પ્યુરી માટે, અને એક નાના ક્યુબ્સમાં કાપેલી)

રબડી – 2 કપ (તમે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી અથવા ઘરે બનાવેલી રબડીનો ઉપયોગ કરી શકો છો)

ફાલુદા સેવ (નૂડલ્સ) – 1 કપ (બાફેલી)

સબજાના બીજ (મીઠા તુલસીના બીજ) – 2 ચમચી (પાણીમાં પલાળેલા)

ગુલાબની ચાસણી – 2 ચમચી

સૂકા ફળો – બારીક સમારેલા બદામ અને પિસ્તા (સજાવટ માટે)

આઈસ્ક્રીમ – 2 સ્કૂપ (વેનીલા અથવા કેરીનો સ્વાદ)

કેરી રબડી ફાલુદા બનાવવાની પદ્ધતિ

આ ફાલુદા બનાવવાની પ્રક્રિયા ખૂબ જ સરળ છે. તમારે ફક્ત ઘટકોને યોગ્ય રીતે સ્તર આપવાની જરૂર છે.

પ્રથમ, સબજાના બીજને અડધા કપ પાણીમાં 15-20 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. તે જેલી જેવી સુસંગતતા સુધી ફૂલી જશે અને કુદરતી રીતે ઠંડક આપશે. તે જ સમયે, પેકેટ પર આપેલી સૂચનાઓ અનુસાર ફાલુદા નૂડલ્સને ઉકાળો; ઉકળ્યા પછી, તરત જ તેમને ઠંડા પાણીની નીચે ધોઈ લો અને તેમને એકસાથે ચોંટી ન જાય તે માટે બાજુ પર રાખો. એક કેરી છોલીને તેને મિક્સર ગ્રાઇન્ડરમાં ભેળવીને પાણી ઉમેર્યા વિના જાડી, સુંવાળી પ્યુરી બનાવો. બીજી કેરીને નાના, ડંખના કદના ક્યુબ્સમાં કાપો.

જો તમારી પાસે રબડી ન હોય, તો આ શોર્ટકટ અજમાવો: અડધો લિટર ફુલ-ક્રીમ દૂધ લો, તેને 15 મિનિટ માટે ઉકાળો જેથી તે થોડું ઘટ્ટ થાય, અને પછી મીઠાશ માટે થોડું કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ઉમેરો. તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અને તેને સારી રીતે ઠંડુ કરો. તમારા ઇન્સ્ટન્ટ *રબડી* તૈયાર છે!

હવે, બે મોટા, ભવ્ય કાચના ટમ્બલર લો અને દરેકના તળિયે એક ચમચી પલાળેલા *સબજા* (મીઠી તુલસી) ના બીજ મૂકો.

બીજા પર એક ચમચી ગુલાબની ચાસણી રેડો, તેને કાચની બાજુઓ પર ટપકવા દો જેથી તે બહારથી દેખાવમાં આકર્ષક લાગે.

આગળ, બાફેલા ફાલુદા નૂડલ્સનો એક ઉદાર સ્તર ઉમેરો.

આની ઉપર તાજી કેરીની પ્યુરી અને કાપેલા કેરીના ટુકડા નાખો.

હવે, ગ્લાસમાં તમારી ઠંડી કરેલી રબડી ભરો.

અંતમાં, ગ્લાસની ઉપર વેનીલા અથવા મેંગો આઈસ્ક્રીમનો એક મોટો સ્કૂપ મૂકો.

તમારા ભવ્ય કેરી ફાલુદાને સમારેલા બદામ, પિસ્તા, ચેરી અને થોડા વધારાના કેરીના ક્યુબ્સથી સજાવો. જો તમે પ્રસ્તુતિને વધુ સુંદર બનાવવા માંગતા હો, તો તમે ઉપર થોડી વધુ ગુલાબની ચાસણી છાંટો.

ફાલુદાનો ખરો આનંદ દરેક ઘટકને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરવામાં રહે છે; તેથી, ખાતરી કરો કે બધા ઘટકો ગ્લાસમાં ભેગા કરતા પહેલા રેફ્રિજરેટરમાં સારી રીતે ઠંડુ થાય. અને તે જ રીતે, તમારું સુપર-સ્વાદિષ્ટ અને તાજગી આપતું ‘કેરી રબડી ફાલુદા એકદમ તૈયાર છે! જ્યારે તમે આ તમારા મહેમાનો અથવા પરિવારને પીરસો છો, ત્યારે તેઓ વિશ્વાસ કરશે નહીં કે તમે તેને કોઈપણ ઝંઝટ કે ગૂંચવણ વિના ઘરે જ તૈયાર કર્યું છે. આ ઉનાળામાં આ ઠંડી અને મીઠી વાનગીનો આનંદ માણવાની ખાતરી કરો!