સ્ટફ પરાઠા રોલ કરતી વખતે ફાટશે નહીં, તેને સરળતાથી બનાવવા માટે આ ટિપ્સ અનુસરો

ભારતીય ઘરોના રસોડામાં દરરોજ પરાઠા બનાવવામાં આવે છે. લોકો સવારના નાસ્તાથી લઈને લંચ કે ડિનરમાં પરાઠા ખાવાનું પસંદ કરે છે. સાથે જ લોકોને સ્ટફ્ડ પરાઠા ખૂબ જ ગમે છે. સ્ટફ્ડ પરાઠામાં ઘણા પ્રકારના પરાઠાનો સમાવેશ થાય છે, જેમ કે બટાકાના પરાઠા, પનીર, ડુંગળી, દાળ, મૂળા, પાલક અથવા બથુઆ પરાઠા વગેરે. પરાઠાને શાકભાજી, દાળ અથવા પનીર ભરીને રાંધવામાં આવે છે. તે ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ તેને બનાવવી ઘણીવાર મુશ્કેલ હોય છે. કણકમાં સ્ટફિંગ ભરીને રોલ કરતી વખતે પરાઠા ઘણીવાર ફૂટી જાય છે. આનાથી મસાલો બહાર આવે છે. કેટલીકવાર સ્ટફ્ડ પરાઠાનું સ્ટફિંગ રોલ કરતી વખતે એક જગ્યાએ ભેગું થઈ જાય છે અને વચ્ચેનો ભાગ ઘણી વાર જાડી રોટલી જેવો લાગે છે. આ રીતે સ્ટફ્ડ પરાઠાની મજા તીખી બની જાય છે. જો તમે સ્ટફ્ડ પરાઠા બનાવવા માંગો છો, તો તમે કેટલીક સરળ રીતો અપનાવીને સારા, સોફ્ટ સ્ટફ્ડ પરાઠા બનાવી શકો છો. રોલ કરતી વખતે પરાઠા ફાટશે નહીં અને મસાલો પણ નીકળશે નહીં.

સ્ટફ્ડ પરાઠા બનાવવા માટેની ટિપ્સ :

જ્યારે તમે સ્ટફ્ડ પરાઠા બનાવવા માટે કણક ભેળવો ત્યારે તેને થોડુ ચુસ્તપણે ભેળવી લો. ચુસ્ત લોટ સાથે ભરેલા પરાઠા સરસ અને નરમ બને છે.જ્યારે પરાઠા બનાવવા માટે કણકમાં સ્ટફિંગ ભરવાનું હોય ત્યારે તેને ફેલાવતી વખતે કિનારી અને વચ્ચેનો ભાગ જાડો રાખો. આ સાથે, મસાલો રોલ કરતી વખતે ફાટતો નથી. સ્ટફિંગ કરતી વખતે પરાઠામાં હલકું દબાવીને મસાલો ભરો.

સ્ટફિંગ કણકને રોલ આઉટ કરતી વખતે, કણકની બંને બાજુએ તમામ હેતુના લોટનો ઉપયોગ કરો. આનાથી પરાઠાને રોલ કરવામાં સરળતા રહેશે. સ્ટફ્ડ પરાઠા બનાવતી વખતે મીઠું ઉમેરીને લોટ બાંધવો અને સ્ટફિંગમાં મીઠું ઓછું વાપરવું. મીઠું પાણી છોડે છે અને સ્ટફિંગમાં વધુ મીઠું હોવાને કારણે, કણક ભીની થઈ જશે અને રોલિંગમાં ફાટી જશે.ઘણીવાર લોકો પરોઠામાં વધુ સ્ટફિંગ કરવાનું પસંદ કરે છે અને કણકમાં વધુ મસાલો ભરીને રોલ કરે છે, જેના કારણે પરાઠા ફૂટી જાય છે.

જો વધારે સ્ટફિંગ હોય તો તેને હાથની મદદથી ફેલાવી દો. પરાઠાના લોટને હાથ વડે ફેલાવ્યા પછી થોડો લોટ લગાવો અને રોલિંગ પીન વડે એક વાર રોલ કરો. આમ કરવાથી પરાઠા ફૂટશે નહીં.સ્ટફ્ડ પરાઠાને રોલ કરતી વખતે વધુ પડતી રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરશો નહીં.