ભોજન બનાવતા શાક-દાળ વધારે પ્રમાણમાં મસાલેદાર થઈ જાય તો, આ રીતે તેને ઠીક કરો...

રસોઈ એ એક કળા છે અને દરેક વ્યક્તિ તેની પ્રશંસા કરે છે જે સારી રીતે રાંધે છે. ઘણી વાર આપણે શાકભાજીમાં ઘણાં મરચાં અને મસાલા ઉમેરીને તેને સ્વાદિષ્ટ બનાવવાનો પ્રયત્ન કરીએ છીએ, પરંતુ ઘણી વખત એવું બને છે કે ભોજનને સ્વાદિષ્ટ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં આપણે મરચાં અને મસાલાનો વધુ પડતો ઉપયોગ કરીએ છીએ અને શાકભાજી તીખું અને મસાલેદાર દેખાવા લાગે છે, જેના કારણે તમારી બધી મહેનત વ્યર્થ જાય છે. તે થાય છે. જો કે, તમે શાકભાજીના મસાલાને સંતુલિત કરી શકો છો, જેથી તમારી મહેનત વ્યર્થ ન જાય. તો ચાલો જાણીએ કે શાક મસાલેદાર બને તો તેમાં સંતુલન કેવી રીતે રાખવું.

દહીં :-

દહીં એ એક ઘટક છે જેનો ગ્રેવી બનાવવામાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે, તે ખોરાકને સારો સ્વાદ આપે છે. તે જ સમયે, જો તમારા શાકભાજીમાં મસાલા મસાલેદાર બને છે, તો દહીં પણ તમારા શાકભાજીના મસાલાને સંતુલિત કરી શકે છે. મસાલેદાર શાકમાં દહીં ઉમેરીને તેના મસાલાનો સ્વાદ ઓછો કરી શકાય છે. દહીંમાં ઠંડકનો ગુણ હોય છે, જેને મસાલેદાર શાકભાજી સાથે જોડવાથી તેની તીખાસ ઓછી થાય છે.

પાલક અથવા લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી :-

જો કોઈપણ ગ્રેવીમાં ઘણા બધા મસાલા હોય તો તમે પાલક અથવા કોઈપણ પાંદડાવાળા શાકભાજી જેમ કે સરસવ, મેથી વગેરેને પીસી શકો છો અને તેને આ શાકમાં ઉમેરી શકો છો. આ તેની મસાલેદારતા દૂર કરશે અને શાકભાજીને વધુ પૌષ્ટિક બનાવશે.

કાજુ અથવા બદામ :-

કાજુ અથવા બદામ જેવા અખરોટ શાકભાજીમાં સમૃદ્ધ સ્વાદ ઉમેરે છે અને મસાલાને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરે છે. અને બનાવેલ મશાલેદાર શાકભાજીમાં સુધારો કરે છે.

નાળિયેરનું દૂધ :-

શાકભાજીના મસાલાને સંતુલિત કરવા માટે નારિયેળનું દૂધ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. તેનો હળવો મીઠો સ્વાદ શાકભાજીની તીખીસ દૂર કરશે અને તેનો સ્વાદ વધારશે.

ખાંડ :-

તમે મસાલેદાર કઢીમાં થોડી ખાંડ પણ ઉમેરી શકો છો, આ તેની મસાલેદારતા દૂર કરી શકે છે. શાકભાજીને મીઠી બનાવ્યા વિના થોડી ખાંડ મજબૂત મસાલાના સ્વાદને મંદ કરે છે. જો કે, ખૂબ ઓછી માત્રામાં ખાંડનો ઉપયોગ કરો.

ટામેટાં :-

જો શાક વધુ મસાલેદાર બની જાય તો તેમાં ટામેટાની પ્યુરી અથવા ઝીણા સમારેલા ટામેટાં નાખો, આનાથી શાકને મીઠો અને ખાટો સ્વાદ મળશે અને મસાલેદારતા દૂર થઈ જશે.