મકરસંક્રાંતિના દિવસે ઘરે બનાવો આ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ, જાણો રેસિપી

લોકો મકરસંક્રાંતિનો તહેવાર ખૂબ જ ધામધૂમ અને ઉત્સાહથી ઉજવે છે. આ પવિત્ર તહેવાર પર અનેક પ્રકારની વાનગીઓ અને મીઠાઈઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ દિવસે તલ અને ગોળનું વધુ મહત્વ હોય છે. તલ અને ગોળના લાડુ સિવાય તમે આ દિવસે ઘરે પણ આ વસ્તુઓ બનાવી શકો છો.

મકરસંક્રાંતિનો તહેવાર દર વર્ષે 14 જાન્યુઆરીએ ઉજવવામાં આવે છે. આ તહેવાર ભારતના વિવિધ ભાગોમાં અલગ અલગ નામો સાથે ઉજવવામાં આવે છે, જેમ કે મહારાષ્ટ્ર, ગુજરાત અને કર્ણાટકમાં તેને "સંક્રાંતિ" કહેવામાં આવે છે, જ્યારે ઉત્તર ભારતમાં તે "ખિચડી" તરીકે ઓળખાય છે. તમિલનાડુમાં તે "પોંગલ" તરીકે ઉજવવામાં આવે છે, જ્યારે ઉત્તર-પૂર્વ ભારતમાં તે "બિહુ" તરીકે ઓળખાય છે અને બંગાળમાં તે "પૌશ પર્વ અથવા ગંગાસાગર મેળા" તરીકે ઓળખાય છે.

ખાસ કરીને ખેડૂતો માટે આ તહેવાર ખૂબ જ ખાસ છે, કારણ કે આ પાક લણવાનો સમય છે. આ દિવસે લોકો નવા પાકના આગમનની ઉજવણી કરે છે અને સમૃદ્ધિ માટે ભગવાનને પ્રાર્થના કરે છે. ખાસ કરીને તલ, ગોળ અને રેવાડીનું સેવન કરવામાં આવે છે, આ દિવસે તલ અને ગોળમાંથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ બનાવવામાં આવે છે જેમ કે તલ અને ગોળના લાડુ, મકરસંક્રાંતિના દિવસે તલ અને ગોળનું ઘણું મહત્વ છે. આ ખાસ અવસર પર તમે તલ અને ગોળ વડે આ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ પણ બનાવી શકો છો.

મકરસંક્રાંતિના દિવસે તલ અને ગોળના લાડુનું ઘણું મહત્વ છે. આવી સ્થિતિમાં, તમે લાડુ બનાવી શકો છો અને આ સિવાય તમે તલ અને ગોળથી બનેલી બરભી પણ બનાવી શકો છો. આ માટે તમારે તલને સાફ કરીને શેકી લેવાના છે અને તે ઠંડા થઈ જાય પછી તેને ગ્રાઇન્ડરમાં પીસી લો. હવે એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં ગોળનો ભૂકો નાખતી વખતે ઉમેરો. પછી તમે તેમાં થોડું પાણી પણ ઉમેરી શકો છો. તેને હલાવતા રહો જેથી મિશ્રણ તવા પર ચોંટી ન જાય. હવે ગોળની ચાસણી અને તલનું મિશ્રણ મિક્સ કરી થોડી વાર પકાવો. આ પછી તેમાં ઝીણા સમારેલા ડ્રાયફ્રુટ્સ ઉમેરો. હવે એક પ્લેટમાં ઘી લગાવો અને તેમાં આ મિશ્રણ ઉમેરો. તે ઠંડુ થાય પછી તેને મનપસંદ આકારમાં કાપો.

ઘરે ગજક બનાવવું પણ બહુ મુશ્કેલ નથી. આ માટે જરૂર મુજબ મગફળી લો અને તેને છોલી લો. આ પછી એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં ગોળ ઉમેરો, તમે તેમાં થોડું પાણી પણ ઉમેરી શકો છો. તેને ચાસણી બને ત્યાં સુધી પકાવો અને તેને ચમચી વડે હલાવતા રહો. હવે ગોળની ચાસણીમાં મગફળી નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે એક થાળીમાં ઘી લગાવો અને આ પેસ્ટને તેના પર રેડો અને તેને ઠંડુ થવા માટે રાખો. તૈયાર છે પીનટ ગજક.

ગોળની ખીર બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ ચોખાને જરૂર મુજબ 2 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. આ પછી તેમાંથી વધારાનું પાણી કાઢી લો. દૂધને એક વાસણમાં ઉકળવા માટે રાખો. જ્યારે દૂધ ઉકળવા લાગે ત્યારે દૂધમાં ચોખા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. તેને ચમચા વડે હલાવતા રહો જેથી તે વાસણ પર ચોંટી ન જાય. હવે એક વાસણમાં ગોળ અને અડધો કપ પાણી નાખી ગેસ પર રાખો. જ્યારે ગોળ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય અને ચાસણી તૈયાર થઈ જાય ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો. જ્યારે ખીરમાં ઝીણા સમારેલા ડ્રાયફ્રુટ્સ ઉમેરો અને ખીર બફાઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરીને તેને ઠંડુ થવા દો. આ પછી ખીરમાં ગોળની ચાસણી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.