મગની દાળ પનીર પકોડા એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે, જો કે તેને ગમે ત્યારે બનાવીને ખાઈ શકાય છે, પરંતુ ચોમાસામાં તેને ખાવાની એક અલગ જ મજા છે. તો ચાલો જાણીએ તેની રેસિપી.
બેટર બનાવા માટે સામગ્રી :-
પીળી મગની દાળ – 1/2 કપ (2-3 કલાક પલાળેલી), લીલા મગની દાળ – 1/2 કપ (2-3 કલાક પલાળેલી), બટાકા – 1 કાચું છીણેલું, મેથી ઝીણી સમારેલી – 1/2 કપ, ગાજર બારીક સમારેલ – 2 ચમચી, આદુ બારીક સમારેલ – 2 ચમચી, લીલું લસણ – 2 ચમચી, લીલા મરચા બારીક સમારેલા – 1 ચમચી, ધાણા બારીક સમારેલા – 1/4 ટીસ્પૂન, હિંગ – એક ચપટી, સાબુ ધાણાનો ભૂકો – 1 ચમચી, અજવાઈન – 1 ચમચી, તલ – 2 ચમચી, બેસન – 2 ચમચી, લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી, હળદર પાવડર – 1 ચમચી, ગરમ. મસાલો – 1/2 ચમચી, જીરું પાવડર – 1/2 ચમચી, મીઠું – સ્વાદ મુજબ, તળવા માટે તેલ, લીંબુનો રસ – 1 ચમચી.
બનાવાની રીત :-
બંને દાળને 2-3 કલાક પલાળી રાખો, ત્યારબાદ તેને પાણીમાંથી બહાર કાઢીને મિક્સરમાં પીસી લો.આ પછી બટાકાને ધોઈ, છોલીને છીણી લો અને તેમાંથી વધારાનું પાણી નિચોવી લો.એક બાઉલમાં આ બટાકા, વાટેલી દાળ અને બધા મસાલા નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. બે ચમચી તેલ પણ ઉમેરો. બીજા બાઉલમાં પનીર, ચાટ મસાલો અને લાલ મરચું પાવડર મિક્સ કરો અને 5-10 મિનિટ માટે રહેવા દો.પેનમાં તેલ મૂકી ગરમ થવા દો. આ પછી, પનીરને મસૂરના મિશ્રણમાં મૂકો અને તેને મસૂરથી સારી રીતે ઢાંકી દો. તેને તેલમાં મૂકીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.લીલી ચટણી અથવા ટોમેટો સોસ સાથે સર્વ કરો.
