શરીરને સ્વસ્થ રાખવા માટે દરરોજ દાળનું સેવન કરવું જરૂરી છે. કઠોળને પ્રોટીનનો શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. તેમાંથી ઘણા પોષક તત્વોથી ભરપૂર મસૂરની દાળ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેનો ઉપયોગ લગભગ ઘણા ઘરોમાં થાય છે. મસૂરની દાળનો ઉપયોગ માત્ર ભોજનમાં જ નહીં પરંતુ આયુર્વેદ ચિકિત્સામાં પણ થાય છે. તેની પેસ્ટ ત્વચાને ચમકદાર રાખવા માટે લગાવવામાં આવે છે, તેની સાથે તેનો ઉપયોગ ત્વચા સંબંધિત સમસ્યાઓ, કફ, પિત્ત અને લોહીના વિકારને દૂર કરવા માટે પણ દવા તરીકે કરવામાં આવે છે. તો ચાલો જાણીએ દાળના ફાયદા અને તેનાથી બનેલી વાનગીઓ વિશે.

મસૂરના ફાયદા :-

- પ્રોટીનથી ભરપૂર દાળ આપણા સ્નાયુઓ અને વૃદ્ધિ માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.

- મસૂરમાં રહેલ ઉચ્ચ ફાઈબર પાચન શક્તિને વધારે છે, હાઈ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે અને કબજિયાતની સમસ્યાને દૂર રાખવામાં મદદ કરે છે.

- દાળમાં ઓછી કેલરી હોય છે, જે આપણને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

- એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ્સથી ભરપૂર, મસૂર રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવાનું કામ કરે છે, જે આપણને ઉધરસ, શરદી, વાયરલ તાવ જેવા સામાન્ય રોગોથી રક્ષણ આપે છે.

- મસૂરમાં ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછું હોય છે, જે બ્લડ સુગરને જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે, જે ડાયાબિટીસની સમસ્યાથી પણ બચી શકે છે.

- ફાઈબર, પોટેશિયમ અને ફોલેટથી ભરપૂર દાળ હૃદયની તંદુરસ્તી જાળવી રાખે છે.

- આયર્નથી ભરપૂર દાળ શરીરમાં હિમોગ્લોબિન જાળવવામાં મદદ કરે છે, જેના કારણે આપણે એનીમિયાના રોગથી બચી શકાય છે.

દાળમાંથી બનતી વાનગીઓ :-

મસૂરદાળનાં પકોડા :-

મસૂરને થોડા કલાક પલાળી રાખો અને પીસી લો. હવે તેમાં હળદર, જીરું, હિંગ, સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરીને બેટર તૈયાર કરો અને પછી બટાકા અને ડુંગળીના ટુકડા કાપી, આ બેટરમાં બોળીને ડીપ ફ્રાય કરો.

મસૂર દાળનાં ઢોસા :-

આથેલા મસૂરદાળના ખીરામાંથી સામાન્ય ઢોસાના આકારમાં ઢોસા તૈયાર કરો. જ્યારે બ્રાઉન ક્રિસ્પી મસૂર દાળ ઢોસા તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને નારિયેળ અથવા મગફળીની ચટણી સાથે સર્વ કરો.