અત્યારે હાલ આ ઉનાળાની ઋતુમાં લોકો ઠંડા પીણા ,આઇસ ક્રીમ, શરબત, કુલ્ફી વગેરે રાતના સમયે ખાવાનું પસંદ કરતાં હોય છે, પરંતુ આ જ બધી વસ્તુઓ ઘરે પણ બનાવી શકાય છે. જેમ કે ‘કેસર કુલ્ફી’ તો જાણો આ કઈ રીતે આસાનીથી ઘરે જ બનાવી શકાય.
‘કેસર કુલ્ફી’ બનાવવાની માટેની સામગ્રી :-
થોડા કેસરના તાંતણા , થોડા ટીપાં પીળો ફૂડ કલર, 1 કપ માવો, 4 કપ દૂધ, 1 કપ ખાંડ, ટોપિંગ્સ માટેના બીબા 1/4 બારીક સમારેલા મિશ્ર સૂકા ફળો, 2 ચમચી કેન્ડી ચેરી
‘કેસર કુલ્ફી’ બનાવવાની રીત :-
– એક ભારે નોનસ્ટિક પેનમાં દૂધ ઉકાળો. જ્યારે તે અડધું થઈ જાય ત્યારે તેમાં માવો, ખાંડ, કેસર, ફૂડ કલર અને બારીક સમારેલા ડ્રાયફ્રૂટસ નાખીને હલાવો.
– તેને કુલ્ફીના મોલ્ડ અથવા આઈસ્ક્રીમ બોક્સમાં ફેલાવો. તેની ઉપર ચેરી ઉમેરો. કુલ્ફીના મોલ્ડને બંધ કરીને રાતભર સેટ થવા માટે ફ્રીજમાં રાખો.
– બીજા દિવસે કુલ્ફીના મોલ્ડને થોડીવાર પાણીમાં નાખ્યા પછી તેને હાથ વડે સારી રીતે પાથરી લો. ધીમેધીમે તેને ઘાટમાંથી દૂર કરો. હવે કેસરિયા કુલ્ફીને પ્લેટમાં કાઢીને સર્વ કરો.
– મીઠાઈ બનાવતી વખતે જો તેને ફુલ ક્રીમ મિલ્ક સાથે રાંધવામાં આવે તો તે જલ્દી અને વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે. પણ જો તમે ફુલ ક્રીમ મિલ્કને બદલે ટોન્ડ મિલ્ક લેશો તો પણ તમારે થોડીવાર રાંધવું પડશે. તમે તમારી પસંદગી મુજબ દૂધ સાથે કુલ્ફી બનાવી શકો છો.
ટેસ્ટી કુલ્ફીની આ રેસીપીમાં વધુ પિસ્તા અને બદામ ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં.
