તમે રીંગણનું શાક તો બહુ ખાધું હશે, હવે બનાવો મસાલેદાર રાયતા અને ચટણી, આ રહી રેસીપી

રીંગણનો ઉપયોગ ઘણી બધી વાનગીઓમાં કરી શકાય છે. મસાલેદાર ગ્રેવી શાકભાજીથી લઈને ભરેલા અને ભરતા રીંગણ સુધી, લોકો આ બધી વાનગીઓના દિવાના છે. રીંગણની ખાસિયત એ છે કે તેનું શાક ઘણી રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. પણ તમે રીંગણની ચટણી કે રાયતા ખાધા છે? જો નહીં તો એકવાર આ રેસિપી અચૂક ટ્રાય કરો. રાયતાની મસાલેદાર ચટણી અને રાયતાનો સ્વાદ. જાણો કેવી રીતે તૈયાર થશે રીંગણના રાયતા અને ચટણી.

રીંગણ રાયતા બનાવવા માટે તમારે 400 ગ્રામ તાજુ દહીં, નાની સાઈઝના રીંગણ ચાર, લીલા મરચાં, કાળું મીઠું, સ્વાદ અનુસાર મીઠું, એક ચપટી હિંગ, લીલા ધાણા બારીક સમારેલી, અડધી ચમચી શેકેલું જીરું, દેશી ઘી અથવા રીંગણ તળવા માટે તેલ.

રીંગણને ધોઈને પાતળા ટુકડા કરી લો. પછી એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં રીંગણના ટુકડાને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. એ પણ ધ્યાન રાખો કે તે પાકી જાય. હવે આ બધા રીંગણને એક પ્લેટમાં કાઢીને રાખો. હવે દહીંને સારી રીતે ફેટી લો. પછી તેમાં તળેલા રીંગણ નાખો. એકસાથે કાળું મીઠું અને સાદું મીઠું મિક્સ કરીને બીટ કરો. સાથે જ બારીક સમારેલા લીલા મરચા અને લીલા ધાણા ઉમેરો. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને આ રાયતામાં ટેમ્પરિંગ ઉમેરો. ટેમ્પરિંગ માટે એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો. પછી આ ઘીમાં જીરું નાખીને તડતડ કરો. જીરું તતડે એટલે તેમાં હિંગ ઉમેરો. બસ ગેસ બંધ કરી દો. આ ગરમ ગરમ રાયતામાં રેડો. એ જ રીતે, તમે સ્વાદિષ્ટ રીંગણની ચટણી તૈયાર કરી શકો છો.

ચટણી બનાવવા માટે તમારે મધ્યમ કદના રીંગણ, લીલા મરચાં, એક ચમચી જીરું, લસણની સાતથી આઠ લવિંગની જરૂર પડશે. આમલી. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, કોથમીર.

સૌ પ્રથમ રીંગણને ધોઈ લો અને તેને ગેસ પર રાખી શેકી લો. ચારે બાજુથી બરાબર શેકાઈ જાય એટલે ગેસ પરથી નીચે ઉતારી લો. હવે જીરું, ધાણાજીરું, લસણની કળીઓ, લીલા મરચાં, આમલીનો પલ્પ અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખીને મિક્સર જારમાં પીસી લો. તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ શેકેલા રીંગણની ચટણી.