શક્કરિયામાંથી બનાવો આ ટેસ્ટી વસ્તુઓ, સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક

શિયાળામાં અનેક પ્રકારના પૌષ્ટિક શાકભાજી અને ફળો મળે છે. જેમાંથી એક શક્કરિયા છે. આ સિઝનમાં ઘણા લોકો તેને ખાવાનું પસંદ કરે છે. તમે તેને તમારા આહારમાં ઘણી રીતે સામેલ કરી શકો છો. આજે અમે તમને શક્કરિયા ચાટ અને સૂપ બનાવવાની રીત વિશે જણાવીશું.

શક્કરિયાને શક્કરિયા પણ કહેવામાં આવે છે. શિયાળાની આ શાક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક છે. શક્કરિયામાં વિટામિન એ, સી, પોટેશિયમ અને ફાઈબર મળી આવે છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. મોટાભાગના લોકો તેને શેકીને ખાવાનું પસંદ કરે છે પરંતુ તમે તેને તમારા આહારમાં ઘણી રીતે સામેલ કરી શકો છો. શક્કરિયામાં ડાયેટરી ફાઈબર વધુ માત્રામાં હોય છે, જે પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખે છે અને કબજિયાતની સમસ્યાને દૂર કરવામાં ફાયદાકારક સાબિત થાય છે. સાથે જ તે શરીરમાં એનર્જી જાળવી રાખવામાં પણ મદદ કરે છે. તમે તેને તમારા આહારમાં ઘણી રીતે સામેલ કરી શકો છો. ચાલો તેના વિશે જાણીએ

જો તમને મસાલેદાર ખોરાક ગમે છે તો તમે શક્કરિયા ચાટ બનાવી શકો છો. તેને બનાવવા માટે શક્કરિયાને બાફી લો અથવા તેને કૂકરમાં પાણીમાં મિક્સ કરીને 3 થી 4 સીટી વાગે. હવે સ્ટેન્ડને ગેસ પર મૂકો અને ધીમી આંચ પર 5 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. આ રીતે તેનો સ્વાદ વધશે. હવે શક્કરિયાના નાના ટુકડા કરી લો. હવે તેમને એક બાઉલમાં મૂકો. આ પછી તેમાં ચાટ મસાલો, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું જેવા મસાલા ઉમેરો. આ પછી તેમાં લીલી તલટી અને આમલીની ચટણી ઉમેરો. આ પછી લીંબુનો રસ ઉમેરો. શક્કરિયા ચાટ તૈયાર છે.

સૌપ્રથમ શક્કરિયાને સારી રીતે ધોઈ લો, તેની છાલ ઉતારી લો અને તેના નાના ટુકડા કરી લો. એક કડાઈમાં પાણી ઉકાળો, તેમાં શક્કરિયાના ટુકડા ઉમેરો અને 10-12 મિનિટ સુધી ઉકાળો, જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય, પછી તેને ગાળી લો. એક મોટી કડાઈમાં 1-2 ચમચી ઓલિવ તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, લસણ અને આદુ ઉમેરીને હળવા હાથે ફ્રાય કરો, હવે ડુંગળી સોનેરી રંગની થાય ત્યાં સુધી તળો. પછી તેમાં ગાજર અને ટામેટાં નાખીને થોડીવાર પકાવો. હવે કડાઈમાં બાફેલા શક્કરિયાના ટુકડા મૂકો. હવે તેમાં પાણી ઉમેરો અને ઉકળવા માટે છોડી દો.

આ મિશ્રણને 5-7 મિનિટ માટે ઉકળવા દો જેથી કરીને તમામ સ્વાદ સારી રીતે ભળી જાય. જ્યારે શાકભાજી સારી રીતે ઉકળી જાય ત્યારે તેને મિક્સર અથવા હેન્ડ બ્લેન્ડરથી સારી રીતે પીસી લો જેથી સૂપ ઘટ્ટ લાગે તો તેમાં થોડું પાણી ઉમેરી શકો. સૂપ પાછું પાનમાં રેડો, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. સૂપને ગરમ સર્વિંગ બાઉલમાં રેડો. તમે ઉપર તાજા કોથમીર ઉમેરી શકો છો.