દહીં અને ચણાના લોટમાંથી બનતી ગુજરાતી વાનગી, જાણો કેવી રીતે બનાવવી સરળ

ગુજરાતની ઘણી વાનગીઓ પસંદ છે. જેમાં ઢોકળા અને ખાંડવીનો ખાસ સમાવેશ કરવામાં આવ્યો છે. ઢોકળાની જેમ લોકોને લાગે છે કે ખાંડવી બનાવવી મુશ્કેલ છે. પરંતુ કેટલીક સરળ યુક્તિઓની મદદથી ખાંડવી ઝડપથી તૈયાર કરી શકાય છે. દહીં અને ચણાના લોટથી બનેલી આ વાનગી સવારના નાસ્તા માટે હેલ્ધી વિકલ્પ છે. કારણ કે તે તળેલું ન હતું. બીજી તરફ ચણાનો લોટ સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. તો ચાલો જાણીએ કેવી રીતે બનાવાય ગુજરાતી વાનગી ખાંડવી.

ખાંડવી બનાવવા માટે તમારે 100 ગ્રામ ચણાનો લોટ, એક કપ દહીં, ત્રણથી ચાર બારીક સમારેલા લીલા મરચાંની જરૂર પડશે. એક ચતુર્થાંશ ચમચી હળદર, આદુની પેસ્ટ, છીણેલું કાચું નારિયેળ, બારીક સમારેલી લીલા ધાણા, એકથી બે ચમચી તેલ, સ્વાદ મુજબ મીઠું.

ગુજરાતની ખાંડવીની વાનગી બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ દહીં લો અને તેને એક વાસણમાં કાઢી લો. પછી તેમાં બેસન ઉમેરો. આ બંનેને સારી રીતે પીસીને મિક્સ કરો. હવે આ દહીં અને ચણાના લોટના મિશ્રણમાં આદુની પેસ્ટ, લીલા મરચાં, હળદર, સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખો. તેમાં બે કપ પાણી ઉમેરીને પાતળું સોલ્યુશન તૈયાર કરો. હવે પેનને ગરમ કરો અને આંચને મધ્યમ કરો. પછી તેમાં ચણાનો લોટ અને દહીંનું મિશ્રણ ઉમેરો.

આ સોલ્યુશનને ધીમી આંચ પર દસ મિનિટ સુધી પકાવો. અથવા બેટર ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહીને રાંધો. હવે આ દ્રાવણને ટ્રે અથવા પ્લેટમાં ફેલાવી દો. ધ્યાનમાં રાખો કે આ સોલ્યુશન ખૂબ જ પાતળું હોવું જોઈએ. જો તે એક ટ્રેમાં ન આવતું હોય, તો ટ્રેની સંખ્યા વધારવી અને ઉકેલને ઉપર અને ઉપર ફેલાવો. હવે તેને બાજુ પર રાખો. જેથી તે ઠંડુ થાય. ઠંડક પછી, આ સોલ્યુશન મજબૂત બનશે. હવે તેને છરીની મદદથી બે ઈંચ પાતળી કાપો અને પાતળી પટ્ટીઓ ફેરવતા રહો. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. આ તેલમાં સરસવના દાણા, કઢી પત્તા અને લીલાં મરચાં નાખીને તેને બરાબર હલાવો. હવે આ ટેમ્પરિંગને આખી ખાંડવી પર રેડો. તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી ખાંડવી.