રોજ શાક ખાઈને કંટાળો આવે ત્યારે તૈયાર કરો અદ્ભુત દહીં-રીંગણ, જાણો રેસિપી

ઘણી વખત ઘરમાં ઘણાં બધાં શાકભાજી પડેલાં હોય છે, છતાં પણ ખાવાનું મન થતું નથી. દરરોજ એક જ ખોરાક ખાવાથી કંટાળો આવે છે. આવી સ્થિતિમાં ખાસ પ્રયત્નો કરવા જોઈએ કે કેમ તે મને સમજાતું નથી. જો આ વખતે તમારી સાથે આવું કંઈક થાય છે, તો તમે સરળતાથી દહીં બાઈંગન સબ્ઝીને ટ્રાય કરી શકો છો. તમે ગમે ત્યારે સરળતાથી રીંગણ મેળવી શકો છો અને દહીંનો ઉપયોગ ઘરે રસોઈ માટે પણ થાય છે. આવી સ્થિતિમાં, તમારે તેને બનાવવા માટે કોઈ ખાસ પ્રયાસ કરવાની જરૂર નથી. ઉનાળાની ઋતુમાં આ શાક ખૂબ જ હળવા હોય છે અને પેટને ઠંડક આપે છે. તે ખૂબ જ સરળતાથી બનાવી શકાય છે. અહીં જાણો દહીં-રીંગણની કઢી કેવી રીતે બનાવવી.

સામગ્રી :

તેને બનાવવા માટે, બેથી ત્રણ નાના રીંગણા, 200 ગ્રામ તાજુ દહીં, એક ચમચી હળદર, એક ચમચી લાલ મરચું પાવડર, મીઠું, સરસવનું તેલ, અડધી ચમચી સરસવ, એક ચપટી હિંગ, થોડા કઢીના પાન, બે આખા લાલ મરચા, લીલા ધાણા, ટીસ્પૂન કાળું મીઠું, સ્વાદ મુજબ મીઠું અને ટીસ્પૂન શેકેલું જીરું.

કેવી રીતે બનાવવું

સૌ પ્રથમ, રીંગણને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને લૂછી લો અને તેને ગોળ આકારમાં કાપી લો, જેમ કે ગોળ ચિપ્સ બનાવવામાં આવે છે.આ રીંગણના ટુકડામાં હળદર, મરચું અને મીઠું ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.હવે તમારે ગેસ પર એક તપેલી મૂકી તેમાં સરસવનું એટલું તેલ નાખવું કે રીંગણ સારી રીતે તળાઈ જાય. તેલ ગરમ થાય પછી તેમાં રીંગણના ટુકડા નાખો. તેમને બંને બાજુથી લાલ થાય ત્યાં સુધી તળો.રીંગણ તળાઈ જાય એટલે તેને પ્લેટમાં કાઢીને ઠંડા થવા દો. આ દરમિયાન દહીં તૈયાર કરો.પહેલા દહીંને સારી રીતે ફેટી લો. તમે તમારા અનુસાર જાડાઈ રાખી શકો છો. આ પછી દહીંમાં કાળું મીઠું અને થોડું સફેદ મીઠું ઉમેરો. હવે તે ઠંડુ થાય પછી તેમાં રીંગણ નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ પછી દહીંમાં શેકેલું જીરું ઉમેરો.હવે એક વાસણને ગેસ પર ઉકળવા માટે રાખો. આ વાસણમાં થોડું સરસવનું તેલ નાખો. તેલ ગરમ થાય એટલે ગેસ બંધ કરી તેમાં સરસવ અને હિંગ નાખો.આ પછી, આખું લાલ મરચું તોડી લો અને કઢી પત્તા ઉમેરો. થોડું ઠંડું થાય પછી આ દહીંને દહીંમાં નાખો અને દહીંને બારીક સમારેલી લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરો. બનાવ્યા પછી તેને તાજું ખાવું નહીંતર ખાટા દહીંને લીધે તેનો સ્વાદ બગડી શકે છે. તેને ખાવાથી તમને ન માત્ર એક અલગ જ સ્વાદ મળશે, પરંતુ તે તમને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ લાગશે.