કાળા ચણા એ પ્રોટીન અને ફાઈબરનો અજોડ ખજાનો છે. સામાન્ય રીતે તમે તેનું શાક અથવા ચાટ પણ ખાતા હશો, પરંતુ શું તમે ક્યારેય કાળા ચણાના કબાબ બનાવીને ખાધા છે? હા, અમે તમને જણાવી દઈએ કે કાલે ચને કે કબાબ માત્ર સ્વાદમાં જ નહીં પણ સ્વાસ્થ્યની દ્રષ્ટિએ પણ ખૂબ જ સારા છે. ચાલો તમને આ લેખમાં તેમને બનાવવાની રેસિપી જણાવીએ.
રેસિપી.
શમી કબાબ બનાવવા માટેની સામગ્રી
કાળા ચણા – અડધો કપ પલાળેલા
પનીર – અડધો કપ
બટેટા – 1 બાફેલા અને છોલી
ઘી – 2-3 ચમચી
જીરું – અડધી ચમચી
ધાણા પાવડર- 1 ચમચી
ગરમ મસાલો – ½ ટીસ્પૂન
સૂકી કેરી પાવડર- ½ ટીસ્પૂન
લાલ મરચું પાવડર – ¼ ચમચી
કોથમીર – બારીક સમારેલી
લીલા મરચા – 2 સમારેલા
આદુ – અડધો ઇંચનો ટુકડો
તેલ – 1 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
બનાવવાની રીત :
કાળા ચણાના શમી કબાબ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ કાળા ચણાને થોડું ફ્રાય કરો અને તેને નરમ કરો.પછી એક પેનમાં 1 ટેબલસ્પૂન તેલ નાખીને ગરમ કરો.
આ પછી તેમાં જીરું, ધાણા પાવડર, ઝીણું સમારેલું આદુ અને ઝીણા સમારેલા લીલા મરચા નાખીને હલકા સાંતળો.પછી તેમાં પલાળેલા ચણા, ગરમ મસાલો, કેરીનો પાઉડર, લાલ મરચું અને 1/2 ચમચી મીઠું નાખીને મિક્સ કરો.
આ પછી તેમાં 1/4 કપ પાણી ઉમેરીને ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર 2-4 મિનિટ સુધી રાંધી લો.પછી ગેસ બંધ કરો અને ચણાને થોડું ઠંડુ થવા દો.આ પછી બટેટા અને ચીઝને છીણીને બાજુ પર રાખો.પછી ચણાને મિક્સર જારમાં નાખીને પીસી લો અને વાસણમાં કાઢી લો.આ પછી, આ પેસ્ટમાં છીણેલું ચીઝ અને બટાકા ઉમેરો અને મિક્સ કરો.પછી તેમાં 1/2 ચમચી મીઠું અને થોડી લીલા ધાણા નાખીને મિક્સ કરો.આ પછી, આ પેસ્ટમાંથી ટિક્કી જેવા કબાબ તૈયાર કરો.પછી એક પેનમાં 2-3 ટેબલસ્પૂન ઘી નાખીને પીગળી લો.આ પછી એક પછી એક કબાબ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી પકાવો.તૈયાર છે તમારા કાળા ચણાના સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી શમી કબાબ.તેમને ચટણી અથવા ચટણી સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.