જો દહીં ખાટું થઈ ગયું હોય તો આ રીતે તૈયાર કરો સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

શિયાળાની અસર હવે લગભગ ખતમ થઈ રહી છે અને આકરા તડકાની અસર દેખાવા લાગી છે. આવા હવામાનમાં શરીરને એવી વસ્તુઓની જરૂર હોય છે, જે શરીરને ઠંડક આપે છે. તેથી, આ સિઝનમાં રસદાર ફળો અને દહીંની માંગ વધે છે. દહીંમાં પ્રોટીન, વિટામિન સી, આયર્ન, કેલ્શિયમની સાથે પ્રોબાયોટીક્સ પણ જોવા મળે છે. તેના સેવનથી શરીરમાં અનેક પોષક તત્વોની ઉણપ પૂરી થાય છે. પરંતુ માત્ર તાજું દહીં ખાવું સારું છે. જ્યારે તે ખાટી થઈ જાય છે, ત્યારે મને સમજાતું નથી કે તેનું શું કરવું. મોટાભાગની સ્ત્રીઓ તેમના વાળ ધોવા માટે ખાટા દહીંનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ જો તમે ઇચ્છો તો ખાટા દહીંમાંથી પણ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવી શકો છો. તેનો ઉપયોગ શું કરી શકાય તે જાણો.

સોજીના ચીલા:-

સોજીના ચીલા બનાવતી વખતે દહીંનો ઉપયોગ થાય છે. સોજીમાં ખાટા દહીં ઉમેરીને બેટર તૈયાર કરો. શાકભાજીને કાપીને તેમાં નાખો. આ પછી આ બેટરને લગભગ 15 મિનિટ સુધી રાખો. પછી તેમાંથી સોજીના ચીલા અથવા ઉત્પમ તૈયાર કરો.

જલેબી:-

જો તમે ઘરે ક્રિસ્પી જલેબી ગરમાગરમ ખાવા માંગતા હોવ તો તમે ખાટા દહીંનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. મેદામાં ખાટા દહીં અને થોડો ખાવાનો સોડા નાંખવાથી તેમાં આથો ઝડપથી ચઢી જાય છે. આ બેટર તૈયાર કરવા માટે લોટમાં દહીં અને સોડા નાખીને લગભગ એક કલાક માટે રાખો. આ પછી જલેબી તૈયાર કરો.

ભટુરે:-

ભટુરે બનાવવા માટે તમે ખાટા દહીંનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. કણક ભેળતી વખતે તેમાં ખાટા દહીં ઉમેરીને થોડી વાર લોટ બાંધી રાખો. આ કણકમાં ખમીરને આરામથી વધવા દેશે. આ પછી, ગરમા-ગરમ પફેલા ભટુરા બનાવો અને તેને ચણા સાથે ખાઓ.

કઢી:-

કઢી ઘણા લોકોને પસંદ છે. દહીં અને ચણાના લોટ સાથે તૈયાર કરેલું દહીં ખાવાનો સ્વાદ બમણો કરી દે છે. જો તમે કઢી બનાવવાનું વિચારી રહ્યા છો તો તેમાં ખાટા દહીંનો ઉપયોગ કરો. ખાટા દહીં સાથે તૈયાર કરેલી કઢી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.

ઢોકળા:-

બેસન ઢોકળા ઉનાળામાં ખાવા માટે ખૂબ જ સારા છે, કારણ કે તે ખૂબ જ હળવા અને સરળતાથી પચી જાય છે. ઢોકળા માટે બેટર બનાવતી વખતે પણ દહીંનો ઉપયોગ થાય છે. આ બેટર બનાવતી વખતે તમે ખાટા દહીંનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

સોજી ઈડલી:-

સોજીની ઈડલી ખાવામાં ખૂબ જ હેલ્ધી હોય છે અને ઉનાળાની ઋતુમાં પેટ માટે ઘણી સારી માનવામાં આવે છે. સોજીનું બેટર બનાવતી વખતે ખાટા દહીંનો પણ ઉપયોગ કરો અને તેને થોડી વાર રાખો. તેનાથી તમારી ઇડલી એકદમ સ્પોન્જી બની જશે.