મિક્સ વેજીટેબલ સબ્જી બનાવો નારિયેળ સાથે, સ્વાદ હશે અદ્ભુત

તમે ઘણી વખત મિક્સ વેજીટેબલ સબ્જી બનાવી હશે. પણ દર વખતે એક જ સ્વાદથી કંટાળી ગયો. તો આ વખતે નારિયેળ સાથે મિક્સ વેજિટેબલ શાકને અલગ જ ટ્વિસ્ટ આપો.દક્ષિણ ભારતીય ભોજનમાં નારિયેળનો સૌથી વધુ ઉપયોગ થાય છે. તમે નારિયેળ સાથે સબ્જી મિક્સ કરીને પણ નવો સ્વાદ મેળવી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ નારિયેળ સાથે મિક્સ વેજીટેબલ સબ્જી કેવી રીતે તૈયાર કરવું.

સામગ્રી :

કઠોળ, લીલા વટાણા, ગાજર, કોબીજ, બટાકા, કેપ્સિકમ અને તમે ઈચ્છો તે કોઈપણ શાકભાજી લઈ શકો છો. એકસાથે બે થી ત્રણ ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાની પેસ્ટ, લાલ મરચાનો પાવડર, હળદર પાવડર, ત્રણથી ચાર ટામેટાની પેસ્ટ, 100 ગ્રામ દહીં, 100 ગ્રામ નારિયેળનું દૂધ.

બનાવાની રીત :

સૌપ્રથમ કઠોળ, ગાજર, કોબીજ, બટાકા, કેપ્સીકમ અને તમારી પસંદગીના શાકભાજીને ધોઈને કાપી લો. પછી પાણીમાં મીઠું નાખીને ગેસ પર મુકો અને જ્યારે ઉકળે ત્યારે આ બધા શાકભાજી નાખો. જેથી તેઓ સારી રીતે રંધાઈ જાઈ. હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં ડુંગળી નાખીને સાંતળો. ડુંગળી સોનેરી થાય એટલે તેમાં ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો. જ્યારે ટામેટાં રાંધ્યા પછી તેલ છોડી દે ત્યારે તેમાં દહીં નાખો. તેને સતત હલાવતા રહો. આ મસાલાના મિશ્રણમાં લીલા મરચાની પેસ્ટ, લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર ઉમેરો અને ફ્રાય કરો. જ્યારે તે શેકાઈ જાય ત્યારે તેમાં નારિયેળનું દૂધ નાખીને હલાવો. ત્યાર બાદ તેમાં સમારેલાં બધાં જ રાંધેલાં શાકભાજી ઉમેરીને ફ્રાય કરીને તેને આછું ઢાંકી દો. જેથી આ બધા મસાલાની સુગંધ એક સાથે આવે. છેલ્લે ગરમ મસાલો, મીઠું અને ખાંડ નાખી હલાવો. એકથી બે મિનિટ રાંધ્યા બાદ ગેસ બંધ કરી દો. રોટલી કે ભાત સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.

તમે ઘરે નાળિયેરનું દૂધ બનાવી શકો છો. આ માટે તાજા નારિયેળને છીણી લો. ત્યાર બાદ તેને મલમલના કપડામાં નાખીને તેને ખૂબ ચાળી લો. જેથી વાસણમાં નાળિયેરનું બધુ જ દૂધ નીકળી જાય.