ગુડી પડવા પર તમારા પ્રિયજનોને શ્રીખંડથી મો મીઠું કરાવો, જાણી લો ફટાફટ રેસેપી

ગુડી પડવાને હિન્દુ નવા વર્ષની શરૂઆત માનવામાં આવે છે. ચૈત્રી નવરાત્રિ પણ આ દિવસથી શરૂ થાય છે. આ ખાસ અવસર પર શ્રીખંડ વડે મોં મીઠા કરાવી શકાય છે. જો કે શ્રીખંડ ગુજરાત, મહારાષ્ટ્ર, મધ્યપ્રદેશમાં ખાસ બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ હવે તે સમગ્ર ભારતમાં ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવી રહ્યું છે. ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને એલચીના સ્વાદ સાથે તૈયાર કરાયેલ શ્રીખંડ અદ્ભુત સ્વાદ ધરાવે છે. જો તમે પણ ગુડી પડવા પર શ્રીખંડ બનાવવા માંગો છો અને જો તમે તેને અત્યાર સુધી ઘરે અજમાવ્યું નથી, તો અમે તમને આ સ્વીટ ડિશ બનાવવાની સરળ રેસિપી જણાવીશું. તેની મદદથી તમે ઘરે સરળતાથી સ્વાદિષ્ટ શ્રીખંડ બનાવી શકો છો.

શ્રીખંડ બનાવવા માટેની સામગ્રી

દહીં - 1 કિલો, એલચી પાવડર - 1 ચમચી, બદામ – 10 નંગ , કાજુ – 20 નંગ, પિસ્તા - 5 નંગ, કેસર - 1/2 ચમચી અને ખાંડ સ્વાદ મુજબ.

શ્રીખંડ બનાવવાની રીત

શ્રીખંડ બનાવવા માટે સૌથી પહેલા દહીંમાંથી બધુ જ પાણી નિતારી લેવું જરૂરી છે. આ માટે એક ચાળણીમાં મલમલનું કપડું મૂકો, ચાળણીને એક વાસણ પર રાખો અને કપડા પર દહીં નાખો. હવે કપડાને આજુબાજુ ભેગું કરીને ચુસ્ત રીતે બાંધી દો જેથી દહીંનું પાણી નીકળી જાય. આ પછી, દહીં બાંધેલા કપડાને ઉંચી જગ્યા પર 7-8 કલાક માટે લટકાવી દો જેથી દહીંનું બધુ જ પાણી નીકળી જાય. હવે દહીંને એક વાસણમાં કાઢીને 2-3 મિનિટ સુધી સારી રીતે ફેટી લો. આ પછી દહીંમાં ખાંડ, ઈલાયચી પાવડર અને કેસર ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો અને શ્રીખંડમાં જે ગઠ્ઠો બની જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. આ પછી શ્રીખંડમાં સમારેલા કાજુ, બદામ અને પિસ્તા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. શ્રીખંડને કેસરી રંગ આપવા માટે તમે મીઠો પીળો રંગ પણ વાપરી શકો છો. આ રીતે તૈયાર છે તમારું સ્વાદિષ્ટ શ્રીખંડ. પીરસતા પહેલા તેને થોડીવાર ઠંડુ થવા માટે ફ્રીજમાં રાખો. સર્વ કરતા પહેલા ઉપર ડ્રાય ફ્રુટ્સથી ગાર્નિશ કરો.