શું છે વીગન મીટ? શું તે વાસ્તવિક માંસ કરતાં આરોગ્યપ્રદ છે?..ચાલો જાણીએ

શાકાહારી માંસ માત્ર વાસ્તવિક માંસ જેવું જ નથી લાગતું પણ તેનો સ્વાદ પણ તેના જેવો હોય છે. આ જ કારણ છે કે તે ખૂબ જ ચર્ચામાં છે. જો કે, બીજું કારણ એ છે કે પાવર કપલ અનુષ્કા શર્મા અને વિરાટ કોહલીએ બ્રાન્ડ એમ્બેસેડર તરીકે 'બ્લુ ટ્રાઈબ' નામની પ્લાન્ટ આધારિત મીટ બ્રાન્ડમાં રોકાણ કર્યું છે. બંનેને પ્રાણીઓ પ્રત્યે પ્રેમ છે અને આ વાતની જાહેરાત એક ઈન્સ્ટાગ્રામ વીડિયો દ્વારા કરી છે. ભારતમાં શાકાહારી માંસ પણ પ્રખ્યાત થઈ રહ્યું છે. શાકાહારી માસની ઉત્પત્તિ અમેરિકામાં થઈ છે, તે ભારત સહિત સમગ્ર વિશ્વમાં ઝડપથી ફેલાઈ રહી છે. તો ચાલો જાણીએ કે શાકાહારી માસ શું છે?

શાકાહારી માંસને આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ ગણવામાં આવે છે, જેમાં વનસ્પતિ પ્રોટીન, ઘઉંના ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અથવા સીટન, કઠોળ, સોયા અને ચોખા જેવા ઘટકોનો ઉપયોગ આ પ્રકારનું માંસ બનાવવા માટે થાય છે. જ્યારે નારિયેળ તેલ, મસાલા અને બીટરૂટના રસના અર્ક જેવા ઘટકોનો ઉપયોગ શાકાહારી માંસના સ્વાદ અને દેખાવને વધારવા માટે થાય છે. કારણ કે આ ઘટકોનો ઉપયોગ શાકાહારી માંસ બનાવવા માટે થાય છે, તે વાસ્તવિક માંસ કરતાં મોંઘું છે. તેને સંયમિત અને સંતુલિત આહારના ભાગ રૂપે ખાવું તે ઘણીવાર સ્વાસ્થ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે.

જ્યારે આપણે શાકાહારી માંસના પોષક તત્વો વિશે વાત કરીએ છીએ, ત્યારે તેમાં વધુ પ્રોટીન, ઓછી સંતૃપ્ત ચરબી અને ઓછું કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે. જો કે, શાકાહારી માંસમાં સોડિયમનું પ્રમાણ વધુ હોય છે જે તેને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે અને શેલ્ફ લાઇફને પણ લંબાવે છે. આ જ કારણ છે કે શાકાહારી માંસ સંયમિત રીતે ખાવું જોઈએ કારણ કે વધુ પડતું સેવન તમારા શરીરમાં સોડિયમની માત્રામાં વધારો કરશે, જે સ્ટ્રોક અને હાઈ બ્લડ પ્રેશરનું જોખમ વધારશે.