રાષ્ટ્રીય પ્રોટીન દિવસ: આ ખોરાકમાં પ્રકૃતિમાં સૌથી વધુ હોય છે પ્રોટીન

માનવ શરીરના દરેક કોષ અને દરેક પેશીઓના નિર્માણ માટે પ્રોટીન એક આવશ્યક તત્વ છે.તેથી, શરીરને પ્રોટીનની સંપૂર્ણ અને સંતુલિત માત્રા આપવા માટે આપણા રોજિંદા આહારમાં શું શામેલ કરવું જોઈએ તે સમજવું મહત્વપૂર્ણ છે.

સૅલ્મોન ફિશ :

જો કે તમામ પ્રકારની માછલીઓમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં પ્રોટીન હોય છે, પરંતુ સૅલ્મોન માછલીમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ સૌથી વધુ જોવા મળે છે. વળી, આ પ્રોટીન સૌથી વધુ સુપાચ્ય હોવાને કારણે તેને શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાનું પણ માનવામાં આવે છે. 100 ગ્રામ સૅલ્મોન માછલીમાં 20.6 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. સૅલ્મોનમાં પ્રોટીન ઉપરાંત મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, સેલેનિયમ, કોપર, પોટેશિયમ, વિટામિન બી, વિટામિન બી 12 અને ડાયેટરી મિનરલ્સ હોય છે. સો ગ્રામ દીઠ સૅલ્મોન માછલીમાં 124 કેલરી હોય છે.

કોળાના બીજ :

જો કે તમામ પ્રકારના બીજમાં વધુ કે ઓછું પ્રોટીન હોય છે, થોડા લોકો જાણે છે કે કોળાના બીજ પ્રોટીનના શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોતોમાંથી એક છે. પ્રોટીન ઉપરાંત, કોળાના બીજ તંદુરસ્ત ચરબી, લિનોલીક એસિડ, ઓલિક એસિડ, ડાયેટરી ફાઇબર અને ઘણા સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોથી સમૃદ્ધ છે. કોળાના બીજના સો ગ્રામ દીઠ 30 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. પ્રોટીનની આ માત્રા અન્ય બીજની સરખામણીમાં ઘણી વધારે છે. આ સિવાય તેમાં વિટામિન C, વિટામિન E, વિટામિન K, ફોલેટ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, સોડિયમ અને ઝિંક પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે.

ઈંડા :

ઈંડા પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. તેના સફેદ ભાગ અને પીળા જરદી બંનેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં પ્રોટીન હોય છે. જો કે જરદીમાં ઘણી બધી ચરબી હોય છે, તેથી લોકો મોટાભાગે ઇંડાના સફેદ ભાગનું જ સેવન કરે છે. પરંતુ જો તમે કીટો ડાયેટ પર હોવ અને પ્રોટીન અને ચરબીયુક્ત ખોરાક ખાતા હોવ તો તમે ચિંતા કર્યા વગર આખું ઈંડું ખાઈ શકો છો. ઈંડાની ચરબી પણ સારી ચરબીની શ્રેણીમાં આવે છે. પ્રોટીન અને સારી ચરબી ઉપરાંત, ઇંડા ઉપયોગી ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે. જેમ કે કેલ્શિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, સોડિયમ અને ઝીંક. આ સિવાય તેમાં વિટામિન A, B, D, E અને K પણ મળી આવે છે. ઈંડામાં પ્રોટીન થેરાનાઈન અને ટ્રિપ્ટોફેન હોય છે, જે માત્ર શરીરને જરૂરી પોષણ જ પૂરું પાડે છે, પરંતુ કોષો અને પેશીઓના નિર્માણ માટે પણ જરૂરી છે.

મગફળી :

મગફળી પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. 100 ગ્રામ મગફળીમાં 25 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. આ સિવાય મગફળીમાં આવશ્યક ખનિજો જેમ કે મેંગેનીઝ, આયર્ન, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અને ઝિંક વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે. આ ઉપરાંત વિટામિન B 1,2,3,5,6 અને 9 પણ મળી આવે છે. આ ઉપરાંત મગફળીમાં વિટામિન C અને E પણ હોય છે. તેથી, પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત હોવાની સાથે, મગફળી એ શરીર માટે અન્ય આવશ્યક તત્વોનો ખજાનો પણ છે.