લાલ ગાજર ખાવામાં મીઠા અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. જો કે ગાજર 12 મહિના માટે મળે છે, પરંતુ આ સિઝનમાં ગાજરનો સ્વાદ અદ્ભુત હોય છે. ગાજરનો ઉપયોગ શાકભાજી બનાવવામાં, હલવો બનાવવામાં અને કાચા ખોરાકમાં થાય છે. પોષક તત્વોથી ભરપૂર ગાજરમાં ચરબીનું પ્રમાણ નહિવત હોય છે, તેમાં સોડિયમ, પોટેશિયમ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન, વિટામિન A, D, C, B6 હોય છે. જે સારા સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે. ઓછી કેલરીવાળા ગાજર ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે, તેમજ આંખોની રોશની પણ વધારે છે. ગાજર શિયાળામાં રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે. તો ચાલો જાણીએ કે ગાજર ખાવાથી સ્વાસ્થ્યને શું ફાયદા થાય છે.
1. ગાજર રોગપ્રતિકારક શક્તિને કરે છે મજબૂત :-
પોષક તત્વોથી ભરપૂર ગાજરમાં વિટામિન A અને C હોય છે. આ બંને વિટામિન એન્ટી-ઓક્સીડેન્ટ તરીકે કામ કરે છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારે છે. જો રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો થાય છે, જેથી બીમાર પાડવાની સંભાવનાઓ ઓછી રહે છે.
2. ગાજર વજનને રાખે છે નિયંત્રણમાં :-
જો વજન ઝડપથી વધી રહ્યું હોય તો ગાજરનો ઉપયોગ કરો. ઓછી કેલરીવાળા ગાજર ખાવાથી મેટાબોલિઝમ વધે છે. તમે ગાજરનો ઉપયોગ સલાડ, સૂપ અથવા જ્યુસના રૂપમાં કરી શકો છો.
3. ગાજર આંખોની વધારે છે રોશની :-
ગાજર આંખોની રોશની વધારવામાં પણ ખૂબ અસરકારક છે. જો તમે કુદરતી રીતે તમારી આંખોની રોશની વધારવા માંગતા હોવ તો દરરોજ ગાજરનું સેવન કરો. ગાજરમાં બીટા કેરોટીન હોય છે જે એક પ્રકારનું વિટામીન A છે.
4. ત્વચાને રાખે છે સ્વસ્થ :-
ગાજર માત્ર સ્વાસ્થ્યનું જ ધ્યાન નથી રાખતું પણ ત્વચાનું પણ ધ્યાન રાખે છે. ગાજરમાં વિટામીન C અને વિટામિન E ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે ત્વચા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. શિયાળામાં ગાજરનું સેવન કરવાથી ત્વચામાં ચમકતા વધારે છે.
5. એનિમિયાની અસરકારક છે સારવાર :-
લોહીમાં આયર્નની ઉણપને કારણે લાલ રક્તકણો નથી બની શકતા જે એનિમિયાનું કારણ છે. શરીરમાં લોહીની ઉણપને દૂર કરવા માટે ગાજર ખાવું જરૂરી છે
/connect-gujarat/media/media_files/2025/07/07/tajiya-commitee-2025-07-07-19-26-15.jpg)
