હોળીના તહેવારને ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ ન કરવું ફિક્કું, ખાંડને બદલે બનાવો ગોળના ગુજિયા

હોળીનો તહેવાર આવવાનો છે. હોળીનો આ તહેવાર ગુજિયા વગર અધૂરો માનવામાં આવે છે. આ સમય દરમિયાન ઉત્તર ભારતમાં માવાના ગુજિયા બનાવવામાં આવે છે. આ સાથે અન્ય ઘણી વાનગીઓ પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. હોલિકા દહન દરમિયાન ગુજિયા પણ ચઢાવવામાં આવે છે. પરંતુ આ પ્રસંગે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સૌથી મોટી સમસ્યા બની જાય છે. મીઠાઈના સ્વાદ વિના તહેવાર અધૂરો લાગે છે અને મીઠાઈ ખાવાથી તેમની પરેશાની વધી જાય છે. આ સિવાય ઘરમાં કેટલાક સભ્યો છે, તેમના સ્વાસ્થ્યને જોઈને તેમને મીઠાઈ ન ખાવા અથવા ઓછી ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. હોળીના અવસરે આવા લોકોને ધ્યાનમાં રાખીને આપણે તેમના માટે ગોળના ગુજિયા તૈયાર કરી શકીએ છીએ. માવા અને ગોળના બનેલા આ ગુજિયા ખાવામાં પણ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને તેના નુકસાનમાં પણ ઘટાડો થાય છે. આ સાથે, તમે તેમના મોંને મીઠી બનાવીને તેમના તહેવારને ખાસ બનાવી શકો છો, જો કે સ્વાસ્થ્યની દ્રષ્ટિએ, તેને મર્યાદિત માત્રામાં ખાવું વધુ સારું છે. અહીં જાણો માવા અને ગોળથી બનેલા ગુજિયાની રેસિપી.

Advertisment

સામગ્રી

3 કપ મેંદો, 2 કપ દેશી ઘી, 1 કપ દૂધ, 1 કપ ગોળ, 500 ગ્રામ ખોયા, 1 ટેબલસ્પૂન કાજુ બારીક સમારેલા, 1 ટેબલસ્પૂન કિસમિસ, 1/2 ટીસ્પૂન એલચી.

ગોળ અને માવા ગુજિયા બનાવવાની રીત

સૌથી પહેલા ગોળને પીસીને મિક્સરમાં નાખીને તેનો પાવડર બનાવી લો. તમે ઇચ્છો તો બજારમાંથી ગોળનો પાવડર ખરીદીને લાવી શકો છો.જો તમે ગુજિયા બનાવવા માંગતા હોવ તો તમે ઘરે દૂધમાંથી માવો બનાવી શકો છો અથવા તમે તેને બજારમાંથી ખરીદી શકો છો. ઘરે બનાવેલા ખોયા વધુ શુદ્ધ અને આરોગ્યપ્રદ રહેશે. ગુજિયા બનાવવા માટે તમારે માવાને શેકીને આછા ગુલાબી રંગના બનાવવાના છે. ત્યાર બાદ માવાને ઠંડુ થવા દો. ઠંડુ થયા પછી ગોળ, કાજુ, કિસમિસ અને એલચીને પીસીને તેનો પાવડર ઉમેરો. મિશ્રણને સારી રીતે તૈયાર કરો અને તેને એક જગ્યાએ રાખો.આ પછી તમે લોટ ભેળવો. આ માટે સૌપ્રથમ લોટને ચાળી લો. તેમાં થોડું ઘી નાખો. એટલું ઘી નાખો કે લોટ હાથમાં લઈને મુઠ્ઠી બાંધ્યા પછી કણક થોડો બાંધવા લાગે. આ પછી, પાણીને થોડું હૂંફાળું કરીને સખત લોટ બાંધો. આ લોટને એક વાસણમાં મૂકો અને તેને કપડાથી ઢાંકી દો અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી રહેવા દો. આ પછી મેદામાંથી નાના-નાના બોલ બનાવી લો અને રોલ કરો. હવે કણકને પાટલી પર મૂકીને તેને ગોળ પુરીની જેમ રોલ કરો. તેને મોલ્ડ પર મૂકો અને મધ્યમાં ફિલિંગ મિશ્રણ ભરો. આ પછી ગુજિયાને ધીમી આંચ પર ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી તળો. ગોળ અને માવા ગુજીયા તૈયાર છે.